「子供を育てるための野菜の最新知識」の記事一覧

近年、野菜の栄養価が低下したことが指摘されています。
昔と同じ量を食べても十分な栄養素を摂ることができなくなっているのです。
「じゃあ野菜ジュースは?」「カット野菜って?」野菜は毎日食べてるものなのに意外と知らないことばかり。
ここでは「子供を育てる」ことにポイントを絞った、教科書的な栄養学ではなく身近な疑問を解消するための解決型の野菜の最新知識をお伝えします。

育ち盛りの身体が喜ぶ!成長期の子供に食べさせたい栄養素と野菜とは?

成長期の子供がすくすく育つには、骨をつくるたんぱく質や、骨を強くするカルシウムの他、身体の調子を整えるビタミンやミネラルも欠かせません。特に意識したい栄養素は何でしょうか?また、その栄養を摂取するには、どの野菜を食べると・・・

食べ盛りで買い物が大変!便利で安全性にもこだわった「野菜宅配」をレポート

食べ盛りの子供がいると、毎日の食事の買い物もひと苦労。特にタマネギやジャガイモ、ニンジンなどの根菜類をまとめ買いすると、かなりの重さに。「できるだけ手間を減らしたい!」と考える方も多いのではないでしょうか? そこで今回は・・・

栄養豊富で食育にも役立つ!日本の風土に根差した「伝統野菜」のススメ

京都の「聖護院かぶら」や「堀川ごぼう」、金沢の「金時草(きんじそう)」などといった、個性豊かな伝統野菜が注目を集めています。これらの野菜は、地域性を反映しているだけではなく、ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養も豊富。・・・

成長期の子供に野菜を!国産野菜VS輸入野菜、栄養価が高く、安全なのは?

国産野菜と輸入野菜。スーパーマーケットに行くと、どちらも並んでいますよね。なんとなく国産野菜のほうが「安全・美味しい」というイメージがありますが、価格を比べるとやはり、国産野菜はやや割高。どちらを買うか、迷う人も多いので・・・

気を付けよう!成長期の野菜不足が招く症状・病気とは?

日本人が“一汁三菜”を基本とした和食を食べていた頃、日々の食卓には野菜中心のおかずが並び、自然と野菜を食べることができていました。ところが戦後、食生活が欧米化して、肉食中心の食生活に。その結果、日本人の野菜摂取量が減って・・・

野菜の皮やヘタを使う!?成長期こそ活用したい「ベジブロス」を徹底解説

育ち盛りの子供には、ビタミンやミネラルを豊富に含む野菜を、いっぱい食べてもらいたいもの。ところが、野菜より肉が好きなお年頃。野菜を残しがちな我が子のために、細かく刻んでハンバーグに混ぜたり、野菜たっぷりのオムレツをつくっ・・・

カルシウム源は牛乳だけじゃない!成長期こそ活用したい「干し野菜」のススメ

成長期の子供の骨を強くするには、カルシウムをしっかり摂ることが大切です。牛乳からカルシウムを摂取する方法もありますが、牛乳は脂肪分が多く、カロリーも高め。満腹感から肝心の食事が十分に食べられず、栄養バランスが偏る点も気に・・・

食べ盛りの子供の弁当づくりに活躍!「自家製カット野菜」の栄養を逃がさないポイントは?

成長期の子供のお弁当は、ボリュームはもちろんのこと、栄養バランスも気になりますね。ビタミンやミネラルをバランスよく摂らせるためにも、野菜のおかずをしっかり用意したいもの。野菜はカラフルなものが多いので、野菜を使うことで彩・・・

野菜嫌いの子供にも、効率的に栄養補給!?栄養価がアップした「機能性野菜」とは?

昔と比べ、野菜の栄養価が低下していることが、しばしば指摘されるようになりました。そんな中、“栄養素を効率よく摂取できる新顔野菜”として、「機能性野菜」に注目が集まっています。「うちの子、野菜が嫌いで……」「小食なので、野・・・

成長期に必要な栄養価を逃がさない!野菜をうまく活用する「冷凍保存」2つの工夫

成長期の子供は、食べる量がずいぶん多くなります。食事ごとに一から料理を作っていては、時間も手間もかかります。特に働いていて忙しいお母さんなら、食事の準備は時間との勝負。週末や夜など時間のあるときに野菜をまとめて切っておき・・・

このページの先頭へ